طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل والمكثف

هل تبحثين عن طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل؟ تعد البسبوسة من أنواع الحلويات المنتشرة في مصر وعدد من البلدان العربية.

كما أنها من أنواع الحلوى الشعبية التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، إلى جانب الكنافة والقطايف وغيرهم من أنواع الحلويات الأخرى.

وعلى الرغم من توافر طرق عدة يمكن من خلالها إعداد البسبوسة، إلا أن كثير من السيدات تفضلن عمل بسبوسة الحليب السائل.

وذلك نظرًا لما تتميز به من سهولة التحضير، وأيضًا مذاقها الرائع والمميز، ولكن حتى تتمكني من إعداد بسبوسة بالحليب السائل ناجحة، عليكِ معرفة المقادير المضبوطة وطريقة التحضير الصحيحة حتى تتمكني من الحصول على النتائج المرغوبة.

لذلك سوف نعرض فيما يلي طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل بالتفصيل.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل

حتى تتمكني من إعداد بسبوسة ناجحة بالحليب السائل، سوف تحتاجين إلى المقادير التالية:

• نصف كيلو من السميد.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور.
• 3/2 كوب من السمنة الذائبة.
• 3/2 لبن دافئ.

كما ستحتاج هذه الطريقة إلى نوعين من الشربات هما: الشربات ثقيل القوام، والشربات الخفيف.

مقادير الشربات الثقيل

• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ولتحضير شربات البسبوسة الثقيل، أضيفي السكر إلى الماء في إناء ومن ثم ارفعيه على النار وأضيفي إليه عصير الليمون واتركي الخليط على النار حتى يصبح ثقيل القوام.

مقادير شربات البسبوسة الخفيف

• كوب وربع من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

سوف نحضر الشربات الخفيف بنفس طريقة الشربات الثقيل، ولكن لن نتركه على النار حتى يتحول إلى قوام ثقيل.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل

بعد الانتهاء من تحضيرنا لكُلٍ من الشربات الثقيل والخفيف، ننتقل بعد ذلك لتحضير البسبوسة ونبدأ بوضع السميد في إناء عميق ومن ثم نضيف إليه السمن ونبدأ بخلطهم معًا بأطراف أصابعنا، ونستمر في ذلك حتى يغطي السمن كل حبة من حبات الدقيق، وذلك مع مراعاة عدم فرك الدقيق كثيرًا.

بعد الانتهاء من هذه الخطوة نحضر إناء آخر نظيف ونضع به السكر ومن ثم نضيف إليه الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من الشربات الكثيف.

وفي هذه الخطوة يمكن استبدال ملعقتي الشربات بملعقتين من عسل النحل أو سكر الجلوكوز.

وبعد إضافة الشربات والحليب إلى السكر نبدأ في تقليب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر والشربات تمامًا في الحليب.

بعد الانتهاء من هذه الخطوة ابدئي في إضافة الخليط السائل” الحليب” إلى السميد مع الفرك بأطراف أصابعك حتى يُخلطا معًا جيدًا.

وهنا يجب التنويه إلى أنه لا يجب عجن الخليط كثيرًا إنما يفرك فقط برفق بأطراف الأصابع.

بعد ذلك احضري صينية مناسبة لحجم الخليط وادهنيها بالسمن ثم افردي الخليط بها، وبعد فرد الخليط حركي الصينية حتى تخرجي الهواء من العجينة.

وبهذا تكون عجينك شبه جاهزة للوضع في الفرن، ولكن قبل وضعها في الفرن ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح أولًا.

بعد ذلك اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة واتركيه حتى يسخن، وبعد أن يسخن الفرن جيدًا ضعي صينية البسبوسة داخله لمدة 30 دقيقة.

وبعد انقضاء هذه المدة إذا كان وجه البسبوسة احمر بالدرجة الكافية فإن هذا يدل على نضجها أما إذا كان الوجه مازال أبيض ففي هذه الحالة يمكنك إشعال الشواية حتى يحمر.

ومن ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الخفيف البارد، ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل والدقيق

تفضل بعد السيدات عمل البسبوسة باستخدام الدقيق العادي إلى جانب دقيق البسبوسة” السميد”، وتعد هذه الطريقة من طرق عمل البسبوسة الناجحة أيضًا، والتي تتمثل مقاديرها في:

• نصف كوب من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف من السميد الوسط.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• كوب حليب سائل.
• كوب سكر.
• ملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من الشربات الخفيف.
• لوز للتزيين.

خطوات عمل البسبوسة بالحليب السائل والدقيق

في إناء عميق ضعي الدقيق المنخول، ومن ثم ضيفي إليه البيكنج بودر والفانيليا، واخلطيهم معًا، وبعد خلط السميد والسكر معًا ابدئي في خلطهم مع الخليط السابق.

بعد ذلك ابدئي في إضافة الحليب والزبدة تدريجيًا مع الخلط جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس.

بعد الانتهاء من الخطوة السابقة احضري صينية مناسبة لحجم الخليط وادهنيها بالسمنة ومن ثم ضعي الخليط بها واتركيه لمدة ساعة حتى يرتاح، بعد انقضاء الساعة ابدئي في تقطيع العجينة وضعي فوق كل قطعة نصف حبة من اللوز.

ومن ثم أضبطي الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه حتى يسخن، بعد ذلك أدخلي صينية البسبوسة إلى الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.

حيث يجب أن تأخذ البسبوسة اللون الذهبي، وعندما تصل إلى اللون المطلوب أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الشربات الخفيف الساخن.

ومن ثم اتركي البسبوسة حتى تبرد تمامًا، بعد ذلك ضعيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب المكثف

يعد الحليب المكثف من منتجات الألبان التي تضيف إلى الأطعمة نكهة خاصة تزيد من جمالها، لذا نجد كثير من السيدات يفضلن استخدام الحليب المكثف عند إعدادهم للبسبوسة.

حيث تتمثل المكونات اللازمة لإعداد بسبوسة بالحليب المكثف في:

• كوبين من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب حليب سائل.
• كوب من القشطة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

في إناء عميق اخلطي البيض والفانيليا معًا ومن ثم ضيفي لهم السكر والزيت واستمري في الخلط باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط تمامًا.

بعد ذلك ابدئي في إضافة باقي المكونات مع الاستمرار في الخلط الجيد، وبعد أن يصبح لديكِ خليط متجانس جيدًا.

احضري صينية مناسبة لكمية الخليط وادهنيها بالسمن أو الزيت ومن ثم افردي الخليط بها بشكلٍ متساويٍ.

بعد ذلك اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه حتى يحمى، ثم أدخلي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.

وبعد تمام نضج البسبوسة أخرجيها من الفرن وصبي على وجهها اللبن المحلى المكثف واتركيها حتى تشربه، ومن ثم زيني الوجه بجوز الهند.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب المكثف بدون بيض

حتى تتمكني من إعداد بسبوسة بالحليب المكثف بدون بيض فإنكِ في حاجة إلى:

• كوبين من السميد الوسط.
• نصف كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• نصف كوب حليب سائل.
• نصف كوب حليب مكثف.
• كوبين من الشربات خفيف القوام.
• 5 ملاعق كبيرة من القشطة” للتزيين”.

طريقة التحضير

في وعاء عميق ضعي السميد ومن ثم الحليب المكثف، ثم أضيفي لهما السمن والعسل والحليب السائل واخلطيهم معًا.

بعد ذلك ابدئي في إضافة باقي المكونات المذكورة بالأعلى عدا الشربات والقشطة، مع التقليب برفق، وبعد حصولك على خليط متجانس.

احضري صينية وادهنيها بالسمن ثم أفرغي الخليط بها وأدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

وعند نضجها والحصول على اللون الذهبي، أخرجيها من الفرن وأضيفي لها الشربات الدافئ، واتركيها حتى تبرد ثم زيني وجهها بالقشطة.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب البودرة

المقادير:

• كوب من السميد.
• كوب من لبن البودرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من الشربات الخفيف.

طريقة التحضير

ضعي لبن البودرة في طاسة على النار مع التقليب حتى يتغير لونه، ومن ثم اخلطي باقي المكونات مع بعضها البعض باستثناء الشربات.

وبعد أن يصبح لديكِ خليط متجانس، ضعيه في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، ومن ثم أدخلي الصينية حتى تنضج في فرن ساخن مضبوط على درجة حرارة 180.

وبعد أن تنضج البسبوسة ويصبح لونها ذهبي، أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الشربات خفيف القوام.